Ақ, қоңыр, жасыл тауық жұмыртқалары: айырмашылығы неде?

Азық-түлік дүкенінің немесе фермерлер базарының жұмыртқа учаскесін еріп, сіз жұмыртқалардың картондарын ақ және қоңыр, кейде тіпті жасыл немесе көк жұмыртқаларға бөліп аласыз. Бірақ олар табаққа, бәлкім, тортқа түсіп, айырмашылықты айту қиын. Шын мәнінде, жұмыртқалардың әр түрлі түстермен қандай айырмашылығы бар?

Бұл ұн немесе күріш жағдайы емес. Қоңыр жұмыртқалар «табиғи емес», ал ақ жұмыртқалар ағартқышпен өкпеленген жоқ. Екі сорттар да табиғи түрде, көкшіл тауық жұмыртқасы сияқты табиғи түрде пайда болады. Шынында, барлық тауық жұмыртқалары ішкі жағынан бірдей. Сонымен, қандай да бір құстың түріне жұмыртқаның түстерін тудырады?

Доктор Джорджияның құс фабрикасы университетінің профессоры Доктор Джастин Фаулер, заттарға жарық түсіреді. «Әр түрлі түстер немесе дақтардың немесе дақтардың болуы, құс генетикасына түседі», - дейді ол.

«Леггорн тауықтары (АҚШ-тағы тауарлық жұмыртқаның көпшілігінің көп бөлігін құрайды) ақ жұмыртқаларды, ал балалар немесе Плимут жыныстары қоңыр жұмыртқа салады», - деп түсіндіреді Fowler. «Аминаукана тұқымында жұмыртқаның қабығына еніп, қабықтың ішіндегі және сыртында түрлі-түсті жұмыртқа салатын пигмент бар.

Нақты тауық ақ жұмыртқа немесе түрлі-түсті жұмыртқа шығаратынын білгіңіз келе ме? Тауықтың бұтақтарын тексеріңіз. (Тосынсый, құстарға ие бол!) «Аққұбалармен бірге тұқымдар, әдетте, жұмыртқа қабығына қосымша пигментті қоймайды», - дейді Fowler. Жиі қарағанда, жеңілірек тауықтар ақшақтардан ақ қауырсындар болады, ал осылай ақ жұмыртқа, ал түрлі-түсті қауырсындары бар және ластағыштар түрлі-түсті жұмыртқалар шығарады.

Бұл түс қайдан шыққан? Міне, жұмыртқа қалай болатынын түсіну маңызды жерде. Тауық сарысы немесе ова, тауықтың аналық бездерінде пайда болады. Толық қалыптасқан оналма аналық безден шығып, оварийден шығады. Тауықтың репродуктивті жүйесінің бұл бөлігінде сарысы сыртқы әлемге баратын бес рет дәйекті сегментке ие, бірақ бұл төртінші, бірақ бұл төртінші - бұл жұмыртқаның түсіне әсер ететін Shell безі. Бұл жерде қабық жұмыртқа айналады.

«Барлық тауық жұмыртқаларының қабығы кальций карбонатынан, ақ түсті кристалдан жасалған», - дейді Fowler. «Сондықтан барлық жұмыртқалар, кем дегенде, ақ, ақ, ақ, біз оны көретін кез-келген көрдік, олар басқа түстерге батып, олар жұмыртқаның қабығынан өткеннен кейін, сіз көре аласыз. Көріп отырсыз Егер сіз қоңыр жұмыртқаны ашсаңыз және снарядтың ішіне қарасаңыз, ол ақ болады ».

Екі пигментация тауық жұмыртқасының түсі үшін жауап береді. Жасылдар мен блюздің реңктері Билвердин пигментімен байланысты, ал протопорфирин қызғылт-қоңыр реңктерге жауап береді.

Екі жұмыртқаның бояу процесі түрлі-түсті жұмыртқалары бар барлық құстарға қатысты. Мысалы, американдық Робин (Турдус миграторы), мысалы, әйгілі көк. Жалпы алғанда, алмұрт тәрізді жұмыртқалар (Uria Aalge) көк реңк, дақыл немесе қоңыр жолақтар болуы мүмкін.

Тауық жұмыртқаларын тоңазытқышта немесе бөлме температурасында ұстауға бола ма? Бұл сіз елде тұратындығыңызға байланысты (Австралия, Жапония және Америка Құрама Штаттары, мысалы, коммерциялық сатылым үшін өндірілген жұмыртқаны қажет етеді. Бұл процесс сальмонелладан қорғайды, сонымен қатар жұмыртқаны микроорганизмдерге қарсы қорғайды, осылайша тоңазытқыштарды табиғи түрде қорғайды.

Тағы не бар, егер сіз EVA қайыққа палата алсаңыз немесе Eva Sup Pad & Eva Tract Pad-ді қызықтырса, бізбен хабарласыңыз.

Мелерстер командасы

2018.03.20

E-mail: admin@melorsfoam.com

Skype: Helen.oscar

WhatsApp: + 86-13699812532

Тел: + 86-752-3553578